¿Qué es el brócoli?

El brócoli es una de las hortalizas de mayor valor nutritivo que se conocen, ya que posee un amplio número de nutrientes esenciales, convirtiéndose así en un vegetal imprescindible en nuestra dieta fitness.

Como se puede ver a continuación, todos los nutrientes que podemos obtener de la carne, pueden ser obtenidos con mucha mayor eficacia de alimentos vegetales como el brócoli, evitando así el consumo de colesterol, grasas poli-saturadas y todo tipo de toxinas que encontramos en los productos cárnicos.

Información nutricional del brócoli:

*Cantidad por 100 gramos

  •   Calorías 34
  •   Grasas totales 0,4 g
  •   Ácidos grasos saturados 0 g
  •   Ácidos grasos poliinsaturados 0 g
  •   Ácidos grasos monoinsaturados 0 g
  •   Colesterol 0 mg
  •   Sodio 33 mg
  •   Potasio 316 mg
  •   Hidratos de carbono 7 g
  •   Fibra alimentaria 2,6 g
  •   Azúcares 1,7 g
  •   Proteínas 2,8 g

Beneficios del brócoli en tu salud y dieta fitness:

Es rico en fibra, antioxidantes, vitaminas del complejo B, vitaminas A, C, K, y el hierro, micronutrientes esenciales, no es solo en el aporte de vitamínico lo que destaca del consumo de brócoli, sino que además, esta hortaliza contiene calcio, ácido fólico así como una amplia gama de minerales y antioxidantes. Destaca un alto valor preventivo para algunos tipos de cáncer, así como también para prevenir infartos y enfermedades como la diabetes, osteoporosis, colesterol, o úlceras, entre muchas otras, puesto que ayuda de manera muy eficiente al fortalecimiento del sistema inmunitario.

¿Qué es lo que se come del brócoli? Y, ¿cómo se cocina?

Las personas que incluyen ese alimento en su dieta suelen tener la costumbre de comer solo sus flores, tirando a la basura las hojas y los tallos. Por eso te proponemos consejos para aprovecharlo al 100%.

¿Qué partes del brócoli comer?

  • Los tallos: son la mayor fuente de fibra (entre 3 y 4 gramos cada tallo) del brócoli, ¡y dan mucho juego!

¿Cómo preparar tallos de brócoli?

El sabor de los tallos de brócoli es ligeramente dulce. Puedes consumirlos retirándoles su capa exterior y cortándolos en trozos. Para su correcta preparación se deben poner a cocinar antes que sus otras partes, ya que tardan unos minutos más en estar listos. Te proponemos una forma fácil y perfecta para prepararlo:

  • Limpiarlo y quedarte con la parte interior, de un color más blanquecino.
  • Cortarlo en trocitos pequeños o rodajitas para poder cocinar.
  • Hervirlo o cocinarlo al vapor.

Receta fitness con brócoli

Te proponemos una receta perfecta para cenar cualquier día de la semana:

Tallos de brócoli con pollo a las hierbas.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo sin piel en trozos
  • Tallos de brócoli cortados en trozos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Jugo de medio limón
  • 1/4 de taza de caldo de pollo (opcional)

Preparación:

  • En una sartén de tamaño generoso, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Agrega los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos los lados y se cocinen por completo. Esto debería llevar alrededor de 5 a 7 minutos. Luego, retira el pollo de la sartén y guárdalo en un lado.
  • En esa misma sartén, añade la segunda cucharada de aceite de oliva. Incorpora los tallos de brócoli y saltéalos durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos, pero aún conserven cierta firmeza.
  • Añade el ajo picado junto con las hierbas secas, como el tomillo, el romero y el orégano. Cocina esta mezcla durante aproximadamente un minuto o hasta que las hierbas desprendan su fragancia.
  • Reintroduce el pollo en la sartén y mezcla todos los ingredientes. Si deseas un poco más de humedad en la preparación, puedes incluir el caldo de pollo en este punto.
  • Exprime el jugo de medio limón sobre la mezcla y remueve para asegurarte de que todos los sabores se integren.
  • Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se combinen y el pollo recupere su temperatura.
  • Finalmente, condimenta con sal y pimienta al gusto.

Sirve esta deliciosa combinación de tallos de brócoli con pollo a las hierbas mientras está caliente y disfruta de un plato sabroso y saludable.

El consumo puede beneficiar a nuestro cuerpo en numerosas formas, podría no ser el vegetal más popular en todo, pero es sin duda uno de los más nutritivos.

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